Thứ Năm, 19 tháng 8, 2021

thumbnail

Yêu cầu về chất lượng hạt điều - Đảm bảo chất lượng

Nhằm bảo đảm an toàn và yêu cầu chất lượng của hạt điều, các cơ sở trồng và chế biến hạt điều đang thiết lập các quy tắc thực hành sản xuất theo tiêu chuẩn tốt. Hạt điều được sản xuất theo tiêu chuẩn quốc tế về an toàn thực phẩm và theo các tiêu chuẩn quốc tế về chất lượng, các tiêu chuẩn này đã được thiết lập với mục tiêu kiểm soát hàm lượng thuốc trừ sâu, vi sinh, hóa học và các chất gây ô nhiễm.



Đảm bảo chất lượng

Các tiêu chuẩn thực hành sau đây đang được công nhận và áp dụng bởi ngành công nghiệp điều thế giới:

- Thực hành tiêu chuẩn nông nghiệp GAPs: người trồng phải thực hiện theo các nguyên tắc và hướng dẫn áp dụng trong quy trình sản xuất tại nông trại theo tài liệu được cung cấp. Ngoài ra phải xử lý sau thu hoạch theo tiêu chuẩn nhằm bảo đảm chất lượng và tiêu chuẩn an toàn của hạt điều. Qua đó giảm thiếu tối đa nguy cơ như mầm bệnh, chất độc gây ô nhiễm và dư lượng thuốc bảo vệ thực vật.

- Thực hành sản xuất tốt GMPs: GMPs được quy định nhằm hướng dẫn cơ sở sản xuất các sử lý hạt điều trong điều kiện vệ sinh tốt nhất, đảm bảo chất lượng cho sản phẩm sau cùng. Bao gồm các công đoạn cần phải tuân theo: chế biến, đóng gói, lưu kho và vận chuyển.

- Hệ thống phân tích các mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn HACCP: là hệ thống phương pháp xác định, đánh giá và kiểm soát các mối nguy hiểm về hóa học, vật lý và sinh học trong quá trình sản xuất. Qua đó giúp  đảm bảo an toàn thực phẩm.

Các chỉ số hóa học và vi sinh

Một số chỉ tiêu chất lượng ước tính:

Chỉ tiêu hóa học
Độ ẩmTối đa 5%
Axit béo tự do< 0.7%
Trị số Peroxide< 1 meq/kg
Vi sinh
Tổng số vi khuẩn hiếu khí< 10000 cfu/g
Nấm men và nấm mốc< 500 cfu/g
Enterobacteria< 10 cfu/g
Coliforms<10 cfu/g
E. coliKhông đo lường
SalmonellaÂm tính trong 25 g
Staphylococcus aureus< 100 cfu/g
Streptoccus< 100 cfu/g

 

Thuốc bảo vệ thực vật (BVTV) có tác dụng giảm thiểu tác động của sâu bệnh và sinh vật ngoại lai khác gây hại nhằm đảm bảo chất lượng và an toàn của hạt điều. Thuốc bảo vệ thực vật được sử dụng theo hướng dẫn và đảm bảo trách nhiệm nhàm phát huy tối đa hiệu quả nhưng không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người tiêu dùng.*Nguồn: Naturland e.V.

Nguồn: https://pagacas.com/tu-dien-hat-dieu/yeu-cau-ve-chat-luong-hat-dieu.html

Xem thêm: Yêu cầu về chất lượng hạt điều – Thuốc bảo vệ thực vật và Nhiễm khuẩn

Subscribe by Email

Follow Updates Articles from This Blog via Email

No Comments